Hoy te muestro como instalar correctamente Docker y compose en la nueva versión de Debian 12 pero aplica también para las versiones anteriores, y claro que por medio de repositorios así podemos actualizar cuando salga una nueva versión.
1- Purga
Para garantizar un entorno libre de conflictos, primero debemos purgar las instalaciones de Docker preexistentes. Las versiones anteriores de Docker podrían interferir con nuestra próxima instalación y podrían provocar errores inesperados.
sudo apt remove docker docker-engine docker.io containerd runc
Si todo va bien, nos aseguramos de eliminar todo
sudo rm -rf /var/lib/docker && sudo rm -rf /var/lib/containerd
2- Actualizar y pre-requisitos
sudo apt update && sudo apt upgrade
sudo apt install ca-certificates curl gnupg lsb-release dirmngr software-properties-common apt-transport-https
3- Importar llaves GPG
sudo install -m 0755 -d /etc/apt/keyrings
curl -fsSL https://download.docker.com/linux/debian/gpg | sudo gpg --dearmor -o /etc/apt/keyrings/docker.gpg
4- Cargar Repositorio y actualizarmos nuevamente
echo "deb [arch=$(dpkg --print-architecture) signed-by=/etc/apt/keyrings/docker.gpg] https://download.docker.com/linux/debian $(. /etc/os-release && echo "$VERSION_CODENAME") stable" | sudo tee /etc/apt/sources.list.d/docker.list > /dev/null
sudo apt update
5- Instalación
sudo apt -y install docker-ce docker-ce-cli containerd.io docker-buildx-plugin docker-compose-plugin
6- Instalar compose
sudo curl -L "https://github.com/docker/compose/releases/latest/download/docker-compose-$(uname -s)-$(uname -m)" -o /usr/local/bin/docker-compose
sudo chmod +x /usr/local/bin/docker-compose
7- Para correr docker sin necesidad de ser root
sudo usermod -aG docker $USER