El archivo php.ini nos permite hacer múltiples configuraciones en nuestro servidor web, el tema es que cuando alguien debe administrar varias distribuciones y versiones de linux a veces nos perdemos al momento de encontrar este archivo, por eso te dejo una forma simple de buscarlo.
Así que ya sea en Debian, Centos o cualquier distro con el siguiente comando podemos ver donde esta instalado, sobre todo si no recordamos la versión de php que estamos usando.
Opción 1
php -i | grep "Loaded Configuration File"
Opción 2
# php -i | grep -i php.ini Configuration File (php.ini) Path => /etc Loaded Configuration File => /etc/php.ini